Raita

Rita

Die Raita ist ein indisches Gericht oder eine Beilage auf Joghurtbasis. Und dann ist Indian Raita genau das Richtige! Bei der Gurkenraita die Gurke waschen und den größten Teil der Haut mit dem Schäler entfernen. Ein Raita wird selbst die schärfsten Chili-Feuer löschen.

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Die Raita ist ein Indianergericht oder eine Joghurt-basierte Beikost. Anders als verwandte europäische Starter wie der griechische Zatsiki, der türkische Zatsiki oder der bulgarische Tartarator, beruht Raita auf einer flexibeleren Zusammensetzung der Zutaten. Obwohl in Raita oft Salatgurken oder gar Bärlauch eingesetzt werden, werden in verschiedenen Anteilen z. B. für die Herstellung von Paprika, milder und pikanter Paprika, Zwiebel und manchmal auch eingelegten Gemüsen und Gewürzen wie Kümmel oder Gewürz.

Die Raita wird traditionsgemäß zu verschiedenen anderen indianischen Speisen wie Curry, Dal, süßem, würzigem und saurem Essiggemüse oder Indianerbrot serviert.

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